餡餅用發麪還是死麪 什麼是死麪 ？

1、餡餅一般是選擇發麪，因爲發麪的餡餅比死麪的要好吃很多。

2、死麪指的是用涼水現和現用的面，這種面口感比較筋道，有嚼勁，但是不容易咀嚼。發麪是指麪糰內加入酵母，在一定溫、溼度條件下，讓麪糰膨脹起來，這樣的面營養價值也稍微高一些。發麪的餡餅口感更爲蓬鬆，鬆軟，牙口不好的人，可以吃一些發麪做的餡餅。除了這兩種面。