滇味禾花魚的做法的做法 滇味禾花魚怎麼做
1、禾花魚的用料:禾花魚500g、尖辣椒2個、蘑菇(可換番茄更好)5個、蒜末適量、薑片5片 蠔油1瓷勺、醬油1瓷勺、黃豆醬1瓷勺、鹽1.5量勺、水大半碗、番茄醬2瓷勺、料酒少許。
2、禾花魚去除內臟洗淨,魚鱗不用除。
3、尖椒洗淨斜切段,蘑菇切片。中火熱鍋放入適量油,把禾花魚放入煎,煎至兩面金黃便可出鍋備用。
4、煎至這樣便可,這時如果鍋沒有焦塊,便可就着熱鍋放油爆香蒜姜,放入蘑菇翻炒一分鐘再倒入青椒翻炒,倒入少許料酒翻炒一分鐘,逐步加入醬油,耗油,番茄醬,黃豆醬,大半碗水煮沸。
5、再倒入禾花魚,蓋上蓋子燜五分鐘,掀蓋翻面兩三次,試味合適便可出鍋。
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