開洋怎麼做好吃 開洋蔥油拌麪怎麼做

1、食材：鮮麪條500克、開洋30克、香菇100克、香蔥60克、洋蔥100克、生薑10克，植物油400克，白糖2湯匙，黃豆醬油80克、生抽40克、料酒2茶匙、鹽1/2茶匙。

2、開洋蔥油拌麪的做法步驟：開洋中加入1茶匙料酒和適量水浸泡30分鐘。

3、香蔥切爲約5釐米段，洋蔥切絲，生薑切小片。

4、香菇切片。

5、備好麪條，黃豆醬油。另用碗把生抽和糖備好。

6、鍋燒熱，放入主料中的植物油燒至四五成熱，放入薑片、洋蔥絲和香蔥段。

7、小火熬製15分鐘左右，至洋蔥和香蔥微微發黃後裝出。

8、鍋內放入少許熬好的蔥油燒至五成熱，放入泡好的開陽和香菇片，炒出香味後烹入1茶匙料酒。

9、倒入黃豆醬油，放入生抽和白糖和鹽。小火熬製3~5分鐘，至鍋內醬油變濃。

10、另起鍋放入足量的水，大火燒開，放入鮮麪條煮至浮起後再煮1~2分鐘。

11、撈出麪條瀝乾水份，放入一干淨的容器中，立即添入少許熬好的蔥油拌勻。

12、添入熬製好的開陽香菇醬油，拌勻即可食用。