辣椒怎麼做好吃又簡單 辣椒好吃又簡單的做法
1、準備食材:螺絲椒、大蒜、食用油、鹽、豆豉、生抽、味精。
2、先準備一些小的洗乾淨的螺絲椒,然後挨個把辣椒的蒂頭都掰掉,這種螺絲椒的辣度適中,而且皮比較薄、脆,口感更加的好,這個辣椒不要用刀切,直接用刀將辣椒拍一拍,把辣椒拍破皮就可以,這樣辣椒更容易入味,裏面的辣椒籽也不用去掉。
3、接下來多準備幾個大蒜,挨個把大蒜壓扁,再全部切成蒜末備用。
4、把鍋熱好後,鍋裏不用倒油,直接倒入螺絲椒進去幹炒,再加入一勺鹽,用鏟子一邊壓,一邊煎炒,炒出辣椒裏面的燥氣,炒了大概5分鐘左右,炒出辣椒裏面的香辣味,辣椒變軟,然後把辣椒盛入盆裏備用。
5、鍋裏倒入油,油熱以後,往鍋裏倒入蒜末進去,再加點豆豉進去翻炒,炒出蒜香味和豆豉的香味,然後倒入辣椒進去翻炒均勻,再加入生抽進去,加一勺味精,把調料炒化開,讓辣椒入味,翻炒均勻就可以關火出鍋了。
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