油炸蔥油餅方法 油炸蔥油餅方法與步驟

1、麪粉加水，揉成柔軟的麪糰，餳20-30分鐘。

2、蔥切成蔥花，備用。

3、餳好的麪糰揉至表面光滑，之後分成兩等份。

4、取其中一塊，在面板上撒上乾麪粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。

5、從面片的一邊捲起，捲成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮。

6、平底鍋放入油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊炸邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。