餅乾的熱量 餅乾的分類

1、餅乾的熱量 433大卡/100g。

2、酥性餅乾：以小麥粉、糖、油脂爲主要原料，加入疏鬆劑和其他輔料，經冷粉工藝調粉、輥壓、輥印或者衝、烘烤製成的造型多爲凸花的，斷面結構呈現多孔狀組織，口感疏鬆的烘焙食品。如奶油餅乾、蔥香餅乾、芝麻餅乾、蛋酥餅乾等。

3、夾心餅乾：在兩塊餅乾之間添加糖、油脂或果醬爲主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。

4、威化餅乾：以小麥粉（糯米粉）、澱粉爲主要原料，加入乳化劑、疏鬆劑等輔料，以調粉、澆注、烘烤而製成的鬆脆型焙烤食品。又稱爲華夫餅乾。

5、蛋圓餅乾：以小麥粉、糖、雞蛋爲主要原料，加入疏鬆劑、香精等輔料，以攪打、調漿、澆注、烘烤而製成的鬆脆焙烤食品，俗稱蛋基餅乾。