三麥麪包做法竅門 如何做三麥麪包

1、將高筋麪粉和黑麥麪粉混合，再放入鹽，紅糖和酵母，注意分開三遍，否則鹽和糖會殺死酵母，加入水和黑啤。

2、稍微攪拌一下面團使面成型，根據面圖的乾溼程度來逐漸加入剩餘的水和黑啤。

3、當面團成型後移到案板上，反覆揉麪5-10分鐘，開始麪糰會比較溼，但是揉一會兒表面團就會變得光滑。

4、蓋上保鮮膜，麪糰發酵至兩倍大小，發酵好的麪糰表面會裂開，將麪糰整形成一個圓形；麪糰上撒一些麪粉，將麪糰轉兩圈整形得更漂亮些。

5、將裝飾用的黑麥麪粉、一撮糖和黑啤混合，將裝飾糊塗抹在麪包表面，儘量往麪包下邊緣抹。

6、麪包表面撒上一大把燕麥進行2次發酵。

7、烤箱預熱200度，烘烤25分鐘，直到麪包變成棕黃色出爐。