牛骨黃豆湯的做法

牛骨黃豆湯的做法如下：

材料：
- 牛骨：500克
- 黃豆：100克
- 薑片：幾片
- 大蔥：1根
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將牛骨用水沖洗乾淨，放入沸水中焯水，去除血水和雜質。
2. 焯水後，將牛骨撈出，用清水沖洗乾淨，備用。
3. 取一鍋燒熱水，將黃豆放入煮沸的水中焯水2-3分鐘，然後撈出放入冷水中浸泡30分鐘。
4. 將牛骨、焯水後的黃豆、薑片和大蔥放入壓力鍋中，加入適量的水（大約覆蓋牛骨和黃豆）和適量的料酒，上火煮沸。
5. 煮沸後，轉小火煮20-30分鐘，然後關火。
6. 等待壓力鍋內的蒸汽完全釋放，打開壓力鍋，取出牛骨和黃豆。
7. 取一大鍋，加入適量的水，將煮過的牛骨和黃豆放入鍋中，用中小火燉煮2-3小時，直到牛骨湯汁濃郁。
8. 燉煮的過程中，根據個人口味加入鹽來調味。
9. 最後，將牛骨湯倒入碗中，即可享用。

注意事項：
- 在煮沸黃豆的水中可以加入少許食鹽，這有助於黃豆更好地保持顏色。
- 煮沸牛骨和黃豆的水時，可以加入適量的生薑片和蔥段，以去腥增香。
- 煮沸牛骨後，可以將牛骨清洗乾淨，以去掉表面的血水和髒物。