燉牛骨頭的家常做法

燉牛骨頭是一道營養豐富的家常菜，以下是一種簡單的家常做法：

所需材料：
- 牛骨頭500克
- 姜塊2片
- 大蔥1根
- 香菜適量
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將牛骨頭清洗乾淨，放入熱水中焯水，焯水的目的是去除血水和雜質，然後撈出備用。
2. 將鍋加熱，倒入適量的食用油，放入姜塊和大蔥，煸炒出香味。
3. 把焯水後的牛骨頭放入鍋中，翻煎一兩分鐘，煎至表面微焦。
4. 在牛骨頭上加入適量的料酒，翻炒均勻。
5. 加入足夠的清水，水量可以稍微多一些，大約是牛骨頭的2-3倍。水開之後可以撇去表面的浮沫。
6. 轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮2-3個小時。期間可以適時轉動一下鍋，確保牛骨頭全面受熱。
7. 燉煮完成後，加入適量的鹽進行調味，再燉煮幾分鐘。
8. 起鍋前加入適量的香菜提香，即可享用。

溫馨提示：可以根據個人口味添加其他調味料，如胡椒粉、八角等。也可以加入適量的蔬菜，如胡蘿蔔、土豆等，增加口感和營養。燉煮時間根據牛骨頭的大小和個人喜好而定，可以更長一些以使湯更濃郁。