炒茄子的家常做法簡單
炒茄子是一道家常菜,製作簡單、口感鮮美。下面是一種簡單的家常做法:
材料:
- 茄子 2-3 根
- 蒜末 適量
- 生薑末 適量
- 青紅椒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 白糖 適量
- 植物油 適量
步驟:
1.茄子去皮,切成約2-3釐米見方的塊狀。
2.將切好的茄子用鹽醃製十幾分鍾,使其出水,減少苦味。
3.將醃製後的茄子瀝乾水分。
4.鍋中加入適量植物油,燒熱後放入茄子炒至金黃色,撈出備用。
5.鍋中再次加入適量植物油,燒熱後放入蒜末、生薑末和青紅椒炒香。
6.將炒香的蒜末、生薑末和青紅椒倒入炒好的茄子中,攪拌均勻。
7.在茄子中加入適量的生抽、鹽、白糖和料酒,翻炒均勻。
8.翻炒至茄子變軟糯即可關火,裝盤即可食用。
這種家常炒茄子簡單又美味,可以搭配米飯或麪食一起食用,也可以作爲一道素菜和其他菜品一起搭配食用。根據個人口味的喜好,可以適量加入其他調料或配料,如醋、花椒等,以增加風味。
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