自制綠豆涼粉的家常做法 自制綠豆涼粉的做法
經驗3.24W
1、幹綠豆300克、清水600克,蝦皮3克、生抽1湯匙、辣椒油1/3湯匙、紅尖椒1個、芝麻油1茶匙。
2、幹綠豆用清水泡發6-10小時(夏季放在冰箱冷藏裏泡發)
3、泡好的綠豆用清水洗淨,加600克清水,用原汁機磨成濃綠豆漿,
4、放涼粉的容器刷上植物油,磨好的綠豆漿過濾後待用,綠豆漿撇去浮末,用中小火,邊攪邊煮透,全程不要火大,以防糊鍋。
5、邊攪邊煮,綠豆漿慢慢變成糊狀,鍋中冒泡沸騰,關火,把綠豆糊倒入刷油的容器自然晾涼,再放入冰箱冷藏4-6小時後倒扣出容器,即可調味食用。
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