酸菜牛肉怎麼做好吃 牛肉炒酸菜怎麼做纔好吃
1、食材:酸菜500g,牛肉150g,生薑末少許,料酒少許,白砂糖3勺,花生油3勺,食鹽少許,醬油少許。
2、將從超市裏買回來的牛肉清洗乾淨後,切成薄片,放到碗中備用。(逆着牛肉的紋路切,這樣炒出來的牛肉片就不會太難嚼)
3、往切好的牛肉薄片里加入少許的清水,適量的花生油,一小勺白糖,少許的料酒,薑末,一起攪拌均勻醃製半個小時。
4、在醃製牛肉的時候,將酸菜掰成片,清洗乾淨後,切成小段,用手壓幹酸菜本身的水分。
5、大火燒旺炒鍋後,將切好的酸菜倒入炒鍋中,加入適量的食鹽放到酸菜中,炒出酸菜本身的水分,直至開到炒鍋內不再冒出大量的白煙,再加入生薑末和花生油。
6、將炒好的酸菜撈起來備用,鍋中加入適量的花生油,倒入牛肉,快速翻炒。
7、待牛肉變色之後,再將炒好的酸菜一起倒入鍋中繼續翻炒。
8、大火翻炒幾下,一道美味的酸菜炒牛肉就出鍋啦。
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