六寸奶油蛋糕的做法 六寸奶油蛋糕怎麼做

1、先來簡單說下六寸戚風蛋糕的製作方法，需要牛奶30克，玉米油35克，雞蛋3個，低粉50_55克，細砂糖33_35克。

2、蛋黃與油，奶混合細膩，再分兩次篩入低粉，劃z字形攪拌均勻

3、蛋清分三次加入細砂糖打發乾性發泡，與蛋黃糊混合均勻後，倒入模具150°50分鐘烤制。

4、烤好立即輕震倒扣。

5、等待蛋糕涼透時切好水果，芒果切粒，草莓從中間豎切一刀，再左右各豎切一片，剩下的草莓切成粒備用。

6、開始打發奶油，糖粉一次性放入奶油，低檔打發。我用的奶油量，糖量都較少，成品口感是比較清甜不膩口。

7、抹面奶油只需打發到七分狀態。

8、倒100克奶油另放一個碗內，繼續打發至九分狀態，爲夾心奶油。打發好的奶油蓋上保鮮膜放於冰箱冷藏待用。

9、準備好裱花臺，冷卻好的蛋糕胚平均分割成三片，最上面的一層蛋糕胚放在蛋糕紙上做最底部。

10、薄薄抹上一層奶油再放上草莓粒。

11、再覆蓋一層奶油，蓋上中間一層蛋糕片。

12、再同樣操作，抹上奶油，鋪上草莓粒，蓋上最後一層蛋糕片。

13、頂部我習慣先用刮刀大致抹平。

14、再用抹刀仔細抹平。

15、側面再抹平，貼上一圈草莓片，留30克奶油做頂部裱花。

16、用的是十八齒裱花嘴，放進裱花袋，再裝入奶油。

17、頂部擠上一圈花。

18、再放一圈水果粒，薄荷葉裝飾下。