公開上海腐乳肉的做法 酒席不可缺少的一道菜
1、準備食材:五花肉、腐乳汁、鹽、薑片、蔥段、料酒、大料、白糖、雞精、香油、香菜。
2、做法:準備好帶皮五花肉、腐乳汁(腐乳塊不用)、蔥、姜、八角、桂皮等主要原料;五花肉洗淨瀝乾水分待用。
3、撈出稍微晾涼後切成麻將塊。
4、炒鍋洗淨,重新置於火上,倒入適量水,水溫熱時放入肉塊。
5、放入蔥段、薑片、大料、桂皮、料酒、腐乳汁、白糖。
6、小火燉一小時 。
7、盛入碗中放入蒸鍋,大火蒸半小時。
8、肉皮朝上,擺盤完成。
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