冬菜腐乳扣肉的家常做法 冬菜腐乳扣肉怎麼做
1、食材明細:五花肉400G、冬菜300G、生菜50G、小蔥20G、老抽30ML、腐乳20G、糖2G。
2、準備好五花肉、冬菜、腐乳(紅)。
3、鍋內燒開水,放入整塊的五花肉。
4、將整塊的五花肉蒸熟(大約20分鐘)。
5、五花肉變硬撈出。
6、在五花肉的皮上面均勻的抹上老抽。
7、鍋內燒熱油,將五花肉皮朝下,炸至金黃。
8、將炸好皮的五花肉切成6釐米長,1釐米寬的帶皮肉片。
9、將切好的肉片皮朝下放入碗中,碎肉放在上面。
10、用適量的老抽、腐乳、糖調製一碗醬料。
11、將調製好的醬料倒入裝有肉的碗中。攪拌均勻,醃製10分鐘左右。
12、鍋內剩油,下冬菜翻炒熟。
13、上蒸鍋蒸兩個小時後拿出,扣在用生菜墊底的盤子上面,再撒上蔥花即可。
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