簡陽羊湯的做法
簡陽羊湯是四川省簡陽市的特色美食,以羊肉爲主要原料製作而成。下面是簡陽羊湯的做法:
所需材料:
1. 鮮羊肉750克
2. 黨蔘20克
3. 枸杞10克
4. 黃花菜50克
5. 乾貝15克
6. 紅棗8枚
7. 生薑10克
8. 大蔥2根
9. 料酒適量
10. 鹽適量
步驟:
1. 將羊肉切塊,放入開水中焯水煮沸,撈出後洗淨;
2. 煮鍋燒熱,加入水,放入羊肉塊,加入料酒焯水腥去除;
3. 撈出焯水後的羊肉備用,清洗鍋,將鍋中放入適量水;
4. 把黨蔘、黃花菜、紅棗、生薑切片放入鍋中;
5. 把羊肉放入煮鍋中,加入適量清水;
6. 開大火煮沸,撇去浮沫,改小火燉煮1小時;
7. 撇去浮沫,加入枸杞、乾貝;
8. 繼續燉煮30分鐘,待羊肉熟爛入味;
9. 最後加入適量鹽調味,煮沸即可。
簡陽羊湯燉煮時間較長,需要耐心等待,但鮮嫩的羊肉與滋補的中草藥相互融合,味道鮮美,營養豐富,是一道非常滋補的湯品。
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