口水雞怎麼做好吃
口水雞是一道傳統的川菜,其主要特點是麻辣爽口,給人食慾大增的感覺。下面是製作口水雞的一般步驟:
材料:
- 雞腿肉或雞胸肉
- 豆瓣醬
- 辣椒粉
- 蒜蓉
- 生薑蓉
- 醬油
- 醋
- 蛋清
- 花椒粉
- 香菜/蒜苗等配菜
步驟:
1. 將雞腿肉或雞胸肉切塊,用開水焯水去腥,然後取出備用。
2. 在一個大碗中,加入適量的豆瓣醬、辣椒粉、蒜蓉、生薑蓉、醬油、醋、蛋清和花椒粉,攪拌均勻,作爲調味料備用。
3. 將焯水後的雞肉塊放入調好的醬料裏,醃製15-30分鐘,使雞肉入味。
4. 將醃製好的雞肉放入鍋中,用小火慢燉,直至熟透。
5. 將燉好的雞肉裝盤,用香菜或蒜苗作爲配菜撒在雞肉上。
6. 另外,也可以淋上一些熱油,增加口感和香氣。
7. 最後,可以根據個人口味加入一些辣椒油或香醋提升味道。
這樣製作出來的口水雞會有濃郁的麻辣香味,肉質鮮嫩多汁,非常好吃。
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