羊肉乾鍋怎麼做好吃

羊肉乾鍋是一道傳統中餐菜餚，它的特點是麻辣味濃郁，香味撲鼻。下面是一種製作羊肉乾鍋的簡單做法。

材料：
- 羊肉片500克
- 青椒2個，紅椒1個
- 幹辣椒適量
- 蒜瓣適量
- 姜塊適量
- 豆瓣醬適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 蔥適量
- 麻椒油適量

步驟：
1. 將羊肉片入水焯水，去除血水和異味，撈出備用。
2. 鍋中倒入適量的油，油熱後放入姜塊和蒜瓣煸炒出香味。
3. 將焯水後的羊肉片放入鍋中煸炒至變色。
4. 接着加入適量的豆瓣醬煸炒均勻。
5. 加入料酒和醬油翻炒均勻後，再加入適量的鹽、糖、雞精調味。
6. 倒入適量的水燒開後，轉小火燉煮約30分鐘，直至羊肉變得軟爛。
7. 同時，將青椒、紅椒切成塊狀備用。
8. 鍋中倒入適量的油，油熱後放入幹辣椒翻炒出香味，再加入蔥段煸炒。
9. 加入切好的青椒、紅椒一同煸炒均勻。
10. 將燉煮好的羊肉和調料倒入炒好的青椒、紅椒中，炒勻。
11. 最後加入適量的麻椒油炒勻，出鍋盛裝即可享用。

溫馨提示：
- 可根據個人口味增加或減少辣椒和麻椒油的使用量。
- 羊肉燉煮的時間可以根據羊肉的韌性來調整，至少保證羊肉熟爛即可。
- 配料中的蔥、姜、蒜可以根據個人口味愛好來使用。