正宗的八寶菜醃製方法 怎麼醃製八寶菜

1、食材：苴蓮、白蘿蔔、筍尖、黃瓜、蓮藕、花生仁、生薑、大青椒。

2、在醃製八寶菜以前要把原料都處理一下，所有的食材都要去掉外皮，削根，再用清水洗淨，苴蓮這種食材要去根降葉，然後再去掉外面的老皮，把它們處理好以後全部切成小丁的樣子，生薑是個例外，它需要在洗淨以後切成細末備用。

3、把準備好原料加入食用鹽調勻以後醃製三天左右，醃好以後把醃出水分倒掉不要，再把它們表面的水分控幹，然後加入到黑醬中醃製，醃製時一定要密封，醬料不能太少，一定要沒過蔬菜，多數時間醃製十天左右在，裏面八寶菜就能醃好，想吃時直接取出食用就可以。