羊裏脊肉怎麼做好吃
羊裏脊肉是一道非常傳統的羊肉菜品,它的製作方法可以是煎、炒、燉等多種方式。下面是一種常見的羊裏脊肉的做法,讓它變得更加美味。
所需材料:
- 羊裏脊肉500克
- 生薑3片
- 大蒜4瓣
- 料酒2勺
- 醬油2勺
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 生粉適量
- 蔥花適量
步驟:
1. 準備食材:將羊裏脊肉切成薄片,姜切成片,大蒜剁成末。
2. 醃製:將羊裏脊肉片放入碗中,加入料酒、醬油、薑片、蒜末、少許鹽和白胡椒粉,攪拌均勻醃製15分鐘左右。
3. 炒制:鍋中倒入適量的油,燒熱後將羊裏脊肉片倒入鍋中,快速翻炒至肉片變色;然後加入適量的鹽和白胡椒粉,繼續翻炒均勻。
4. 裹粉:在羊裏脊肉上撒上適量生粉,翻炒均勻,使其均勻粘附在肉片上。
5. 出鍋:繼續翻炒片刻,直至羊肉變得酥脆,散發出香味。然後撒上蔥花,迅速炒勻即可出鍋。
6. 上桌:將炒好的羊裏脊肉裝盤,可以搭配其他配菜一起享用。
溫馨提示:
- 在烹飪羊裏脊肉時,火候要掌握得好,不要炒得時間過長,以免肉質變老。
- 炒制過程中可以根據個人口味加入適量的辣椒或其他調料增加風味。
- 羊裏脊肉容易翻炒散開,可以在炒制時適當加入一些蔬菜或蛋液等來增加粘合力。
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