東瓜綠豆排骨湯的做法
東瓜綠豆排骨湯是一道清熱去火的湯品,可以在夏季炎熱的時候飲用。下面是製作東瓜綠豆排骨湯的步驟:
所需食材:
- 排骨:適量
- 綠豆:適量
- 東瓜:適量
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 溫水:適量
步驟:
1. 首先,將排骨洗淨,放入開水中焯水,焯水的目的是去除血水和雜質。
2. 將焯水後的排骨撈出備用。
3. 綠豆用水泡發一段時間,然後翻煮幾次,去除綠豆的苦澀味。
4. 將泡發、煮淨的綠豆放入鍋中,加入適量的水,煮開後轉小火繼續煮15分鐘,直到綠豆變軟爛。
5. 在煮綠豆的過程中,將焯水後的排骨放入熱水中煮開,煮沸後撈出,去除血水。
6. 把煮開後的排骨放入綠豆湯中煮,同時加入薑片和少許的料酒,繼續煮10分鐘。
7. 東瓜切塊,去皮,去瓤。
8. 將切好的東瓜塊加入到湯中,繼續煮10分鐘,直到瓜熟。
9. 在最後的幾分鐘,根據個人口味加入適量的鹽調味即可。
10. 關火,撒上蔥花提鮮,即可享用。
溫馨提示:製作東瓜綠豆排骨湯時火候要掌握好,以免綠豆煮爛過度,影響口感。此外,煮綠豆的時候要加入適量的水,以保證湯的濃稠度。
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