酸湯的魚做法大全家常
家常酸湯魚的做法大全:
1. 酸菜魚
材料:鮮魚片500克、酸菜250克、姜3片、蒜3瓣、青紅椒各適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、生抽適量、澱粉適量、水適量、香蔥適量
步驟:
1)將酸菜洗淨切碎,姜和蒜切末,青紅椒切絲。
2)魚片洗淨瀝乾,用鹽、料酒、生抽、胡椒粉醃製10分鐘。
3)將酸菜放入熱水中焯水後撈出備用。
4)熱鍋加入適量油,爆炒姜蒜末,加入酸菜,攪拌均勻。
5)加入適量的水,燒開後加入魚片,煮至魚片變白後,加入鹽、雞精、醬油調味,再加入適量的澱粉勾芡。
6)最後加入青紅椒絲,翻炒均勻,撒上香蔥末即可。
2. 酸辣魚片
材料:鮮魚片500克、香蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒粉適量、料酒適量、酸豆角適量、香菜適量、醋適量、糖適量、鹽適量、雞精適量、澱粉適量、生抽適量
步驟:
1)魚片洗淨瀝乾,用鹽、料酒醃製10分鐘。
2)香蔥切段,姜蒜切末,酸豆角洗淨切碎。
3)熱鍋加入適量油,爆炒姜蒜末,加入魚片煎至兩面金黃,撈出備用。
4)重新熱鍋,加入辣椒粉炒香,加入酸豆角翻炒均勻。
5)加入適量的水,燒開後加入魚片,煮至魚片變熟。
6)調入適量的鹽、糖、雞精、澱粉水勾芡。
7)最後加入香蔥段,撒上香菜末,淋上適量的醋即可。
3. 酸湯魚片
材料:鮮魚片500克、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、竹蓀適量、香菜適量、生薑適量、蒜瓣適量、檸檬適量、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒適量、雞精適量、澱粉適量
步驟:
1)魚片洗淨瀝乾,用鹽、料酒醃製10分鐘。
2)洋蔥、胡蘿蔔切成片狀,竹蓀切段,香菜切末,薑切片,蒜切片,檸檬切片備用。
3)熱鍋加入適量油,爆炒姜蒜片,加入魚片翻炒均勻。
4)加入適量的水,燒開後加入洋蔥、胡蘿蔔、竹蓀,煮至熟透。
5)調入適量的鹽、白胡椒粉、雞精調味。
6)最後加入檸檬片翻炒均勻,撒上香菜末,用澱粉水勾芡即可享用。
以上就是三種家常酸湯魚的做法,每種做法口味略有不同,根據個人喜好進行調整即可。
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