四川臘肉醃製方法 吃不完的怎麼保存呢
1、將五花肉放入盆中,放入幹辣椒、花椒、鹽、白酒,抓拌均勻,讓調料充分覆蓋在五花肉上。
2、蓋上鍋蓋,醃製1個星期,五花肉顏色變深,將五花肉懸掛晾曬1月左右即可食用。
3、一般冬季溫度較低、溼度也不大,如果打算兩星期內吃完,而室內氣溫又低於攝氏20度、溼度低於60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間保存,可先將臘味進一步烤乾、曬乾,用保鮮袋按一次食用份量封裝,放於冰箱冷凍室內儲存,一般可存放六個月。
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