皮皮蝦肉做法大全 最美味的皮皮蝦做法三則分享
1、清蒸皮皮蝦。
用料:
皮皮蝦500g、蔥3段、姜1塊、蒜3瓣、白糖1勺、香醋5勺、醬油少許、香油幾滴、香菜1棵、鹽半勺。
做法:
(1)將皮皮蝦沖洗乾淨。
(2)蒸鍋底部加足水,大火燒開後,在上屜放入皮皮蝦,保持大火蒸12分鐘關火。
(3)趁蒸皮皮蝦的時間,把蔥薑蒜切碎。
(4)將蔥薑蒜碎和調味料放一起拌勻,再加入香菜碎。就可以和蒸好的皮皮蝦一起上桌了。
2、椒鹽瀨尿蝦。
用料:
瀨尿蝦1.5斤、幹辣椒10克、生薑1塊、油1大勺、椒鹽粉適量、生抽少許、料酒1羹、鹽適量。
做法:
(1)準備食材。瀨尿蝦、幹辣椒、生薑。生薑切片,幹辣椒剪碎,瀨尿蝦用清水洗乾淨。
(2)鍋裏放水煮開,倒入瀨尿蝦,煮至沸騰。
(3)將瀨尿蝦瀝乾水。
(4)鍋裏放油燒熱(油要放多點),先把薑片燒幾十秒,倒入瀨尿蝦,放料酒,翻炒幾下,蓋上鍋蓋,中途不定時開蓋翻炒。
(5)大概燒15分鐘,瀨尿蝦的殼也比較幹了,油也快燒完了。瀨尿蝦的殼燒乾點比較酥香。放入幹辣椒、鹽、椒鹽粉、生抽翻炒均勻,再燒5分鐘,這樣比較入味。
(6)灑點蔥花即可。
(7)瀨尿蝦裝盤,瀨尿蝦外酥內軟,相當美味。
3、蒜香皮皮蝦。
用料:
皮皮蝦500克、薑片4片、蒜半頭、蔥適量、鹽適量、生抽適量。
做法:
(1)皮皮蝦沖洗乾淨,用廚房紙吸乾表面的水分。
(2)蒜切末。
(3)姜切末。
(4)熱鍋熱油,多放一些油,燒熱後放入皮皮蝦,爆香。
(5)變色後,撈起來,瀝乾油。
(6)留底油,放入蒜薑末爆香。
(7)接着放入皮皮蝦,翻炒,儘量讓皮皮蝦沾有蒜香,放入一點點水,放點生抽,悶香。
(8)最後放入蔥花,翻炒。
(9)放入鹽巴,翻炒均勻。
(10)出鍋,擺盤。
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