紅燒黃豆豬蹄的做法 軟爛無腥味營養Q彈
1、黃豆提前一晚用水泡發,豬腳處理乾淨,把豬蹄有毛的地方放火上烤焦,然後再用刀輕輕一刮就可以啦,豬蹄洗乾淨後,用熱水焯一下,然後撈出。
2、撈出後轉入高壓鍋,放入料酒,生薑,香葉(兩片),最後倒入水,水不要太多,只要剛剛沒過豬蹄就可以了,因爲之後這個燉豬蹄的水直接用來紅燒的,把黃豆也一塊放入燉。然後蓋上蓋子,高壓鍋選擇“肉類蹄膀”模式,電飯鍋選擇粥類就可以,豬蹄很容易軟爛。
3、燉完以後,豬蹄和黃豆就軟爛了,連湯一起倒入一般的鍋中,老抽:生抽=1:2的比例加入,放入兩大勺的糖,適量的鹽,保持中火,煮到收汁就可以了。
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