乾煸四季豆炒肉的做法
乾煸四季豆炒肉是一道傳統的川菜,它以鮮嫩的四季豆和口感獨特的炒脆肉爲主材,加入辣椒和香料炒煮而成。下面將爲大家介紹乾煸四季豆炒肉的詳細製作步驟。
材料準備:
1. 鮮嫩的四季豆500克
2. 肉片300克
3. 辣椒粉適量
4. 姜蒜末適量
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 雞精適量
8. 蔥花適量
9. 食用油適量
步驟一:準備材料
將四季豆洗淨,去掉兩頭,然後切成指長的段。肉片切成薄片,大小適中。辣椒和姜蒜切成末備用。
步驟二:預處理四季豆
在四季豆上撒上適量的鹽,輕輕揉搓,使鹽均勻裹在四季豆表面,然後靜置片刻,等待四季豆出水。
步驟三:炒肉片
取一鍋加熱熱油,將肉片放入鍋中快速翻炒,至變色後撈起備用。
步驟四:炒四季豆
將鍋裏的剩餘油燒熱,然後放入辣椒粉炒出紅油,再加入姜蒜末炒香。接着,將焯水後的四季豆倒入鍋中,翻炒均勻。
步驟五:炒肉炒四季豆
炒制四季豆的同時,將之前炒好的肉片放入鍋中,翻炒均勻。加入適量的料酒,調入鹽和雞精調味,炒勻後蓋上蓋子燜煮片刻,待四季豆熟透後撒上蔥花。
步驟六:出鍋裝盤
將最後炒制好的乾煸四季豆炒肉裝盤,出鍋上桌。
乾煸四季豆炒肉具有四季豆脆嫩爽口,肉片鮮嫩多汁的特點,而且味道麻辣可口,非常適合作爲家常菜或下飯菜。同時,乾煸四季豆炒肉富含蛋白質、維生素和纖維素,具有補充營養、促進消化等功效。此外,製作過程簡單易學,非常適合家庭廚房的準備。
總之,乾煸四季豆炒肉作爲一道美味的川菜,給人帶來口感豐富的享受。希望大家嘗試製作並品嚐這道美味佳餚。
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