乾煸四季豆的做法家常
材料:
- 四季豆:500克
- 幹辣椒:適量
- 大蔥:1根
- 姜塊:適量
- 蒜瓣:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將四季豆洗淨,切成約3-4釐米長的段。
2. 將幹辣椒剪成小段,大蔥、姜、蒜切碎備用。
3. 熱鍋冷油,加入四季豆煸炒至微微變色。
4. 加入適量的鹽和料酒翻炒均勻。
5. 將炒好的四季豆撈起,瀝乾水分備用。
6. 鍋中加熱適量的食用油,放入幹辣椒炒香。
7. 加入蔥薑蒜爆炒出香味,加入炒好的四季豆,繼續翻炒均勻。
8. 加入適量的生抽,炒勻。
9. 最後,加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調味,再翻炒均勻即可。
溫馨提示:
1. 幹辣椒的用量可以根據個人口味來決定,喜歡辣的可以多放一些。
2. 在炒四季豆的時候,可以加入少量水,提高炒制的速度和均勻度。
3. 根據個人口味,可以適量加入一些孜然粉或者花椒粉,增加風味。
4. 可以根據自己的喜好加入其他蔬菜,如紅椒、黃椒等,增加顏色和口感。
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