黃鱔絲瓜湯的做法
黃鱔絲瓜湯是一道以黃鱔和絲瓜爲主材料的湯品,口感清淡鮮美。以下是製作黃鱔絲瓜湯的一種經典做法:
所需材料:
- 黃鱔:300克
- 絲瓜:1根
- 薑片:適量
- 蒜瓣:適量
- 料酒:適量
- 食鹽:適量
- 雞精:適量
- 清水:適量
- 蔥花:適量
- 香油:適量
製作步驟:
1. 黃鱔處理:將黃鱔颳去黃皮,去掉內臟,稍微清洗乾淨,切成段備用。
2. 絲瓜處理:將絲瓜去皮,切去兩頭,切成片或者塊備用。
3. 烹飪處理:在鍋中熱少量油,加入蒜瓣、薑片煸炒出香味,然後加入黃鱔煸炒一會兒,加入料酒炒勻。
4. 煮湯:加入適量清水(約800毫升),蓋上鍋蓋小火煮燒,煮約15分鐘左右,直到黃鱔熟爛。
5. 調味:加入適量食鹽、雞精調味,再煮沸一會兒,使湯汁更加濃郁。
6. 加絲瓜:加入切好的絲瓜片,繼續煮約5分鐘,直到絲瓜變軟。
7. 出鍋:關火,撒上蔥花,滴上香油即可。
黃鱔絲瓜湯製作簡單,可以根據個人口味調整調料的用量。這道湯品鮮美可口,營養豐富,適合家庭日常食用。
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