蕎麥麪做法 蕎麥麪的做法
1、把蕎麥粉和成麪糰,用擀麪杖擀薄,用刀切成大小相等的寬條蕎麥麪條,蕎麥麪條可以做菜面,陽春麪,炒麪等等。
2、蕎麥麪坨坨,蕎麥麪坨坨是把蕎麥麪活成麪糰,然後把它分成大小相等的劑子,用手推出一個一個的扁圓粒狀,通常是與菜一同煮。
3、蕎麥麪餃子,把蕎麥麪合成麪糰分成劑子,擀成大小均勻的圓形餃子皮,包入菜餡或者肉餡做成餃子,與白麪餃子一樣,只不過蕎麥口感略硬一些,有濃濃的蕎麥麪香味。
4、蕎麥麪窩窩頭,把蕎麥麪合成麪糰加入適量的酵母發酵然後分成劑子,做成一個個的中間空心的窩窩頭,上鍋蒸20分鐘即可,窩窩頭中間可以加各式的菜配合起來一同吃。
5、蕎麥麪饅頭,這是一種使用最爲廣的蕎麥麪食品,雖然顏色比較暗黑,但是吃着有一股麥香味,而且非常保健。
6、蕎麥麪烙餅,把蕎麥麪與適量的雞蛋加少量的鹽攪和成糊狀,鍋內放少許的油,倒入鍋中烙成薄餅,切開即可食用,是不錯的早餐。
7、蕎麥麪餡餅把蕎麥麪和成麪糰,餡心可以製作成各種各樣的,可以是肉的,也可以是菜的,包入蕎麥麪團內收口,在鍋中小火煎至兩面金黃即可食用。
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