拔絲糉子的做法 拔絲糉子的做法步驟

1、食材：熟糉子500克，麪粉70克，白糖100克，澱粉20克，糖漿10克，清水70克，油300克。

2、糉子切小塊。

3、放入麪粉(澱粉)中滾一圈。

4、鍋內倒入適量油，待油溫熱一個個下入糉子塊，轉中小火炸，小火慢炸至定型。

5、用勺子輕輕推動，炸的均勻。

6、炸至表面金黃。

7、撈出裝盤控水備用。

8、炸油倒出不用刷鍋倒入清水和白糖，大火燒開轉中小火熬製。

9、熬時先出現大氣泡，然後是密集的小氣泡，繼續熬製微黃色，最後變成淺琥珀色。

10、倒入糉子塊，快速翻勻。

11、盛出裝盤，就完成。