東北燉酸菜的家常做法

東北燉酸菜是一道經典的東北菜，以酸菜爲主要食材，搭配豬肉、土豆等配料，製作而成。酸菜的酸味能提醒胃口，同時還能幫助消化，增加食慾。下面將爲大家介紹一下東北燉酸菜的家常做法。

材料：
- 酸菜：500克
- 豬肉：300克
- 土豆：2個
- 姜塊：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 首先，將酸菜泡水，洗淨備用。然後切成適當大小的塊狀備用。
2. 豬肉切成片狀，用刀背拍打一下，加入料酒攪拌均勻，醃製30分鐘。
3. 土豆去皮，切成滾刀塊。姜切成片狀，大蔥剁碎備用。
4. 熱鍋冷油，加入蔥姜炒香，然後加入醃製好的豬肉煸炒，煸至變色。
5. 倒入酸菜煸炒，煸炒至出香味。
6. 倒入適量的水，水量要稍微多一些，大約酸菜的兩倍。
7. 加入鹽和料酒，調味後，蓋上鍋蓋，小火燉煮40分鐘。
8. 40分鐘後，加入土豆塊，繼續燉煮20分鐘，直到土豆熟透。
9. 最後，根據個人口味調整，可以適量添加鹽調味。
10. 燉好的東北酸菜煮豬肉可以搭配米飯或者麪條食用。

東北燉酸菜的家常做法如上所述。這道菜不僅味道鮮美，而且口感豐富。酸菜的酸味和豬肉的鮮香相互融合，非常適合在寒冷的冬天食用。同時，酸菜中富含維生素C等營養元素，對於提高免疫力也有一定的幫助。至於燉煮的時間可以根據個人口感來調整，如果喜歡更爛更入味的口感，可以適當延長燉煮的時間。總之，東北燉酸菜是一道非常經典的家常菜，希望大家能夠嘗試一下，享受美食的同時也能感受到東北的味道。