各種素炒菜的做法大全
以下是幾種常見的素炒菜的做法:
1. 麻婆豆腐:
材料:豆腐100克,豆瓣醬適量,蔥薑蒜末適量,辣椒粉適量,鹽適量,雞精適量,水澱粉適量。
做法:將豆腐切成小塊,熱鍋熱油,爆炒蔥薑蒜末,加入豆瓣醬炒香,加入適量的水和豆腐,燉煮片刻,加入辣椒粉、鹽和雞精調味,最後加入水澱粉勾芡即可。
2. 青椒土豆絲:
材料:土豆100克,青椒適量,蒜末適量,鹽適量,雞精適量,料酒適量,生抽適量。
做法:將土豆切成細絲,青椒切成絲,熱鍋熱油,爆炒蒜末,加入土豆絲炒至微黃,加入青椒絲繼續翻炒,調入適量的鹽、雞精、料酒和生抽,炒勻即可。
3. 乾煸四季豆:
材料:四季豆適量,蒜末適量,幹辣椒適量,鹽適量,雞精適量,料酒適量,生抽適量。
做法:將四季豆洗淨切成段,熱鍋熱油,爆炒蒜末和幹辣椒,加入四季豆翻炒至變軟,調入適量的鹽、雞精、料酒和生抽,炒勻即可。
4. 幹炸素排骨:
材料:素排骨適量,麪粉適量,鹽適量,五香粉適量,醬油適量,糖適量。
做法:將素排骨裹上面粉,熱鍋熱油,將素排骨放入煎至金黃,撈出後用廚房紙擦淨油份,炸鍋再次加熱,將素排骨再放入炸至外酥內嫩,最後將鹽、五香粉、醬油和糖混合,炒勻後將素排骨放入入味即可。
以上是一些常見的素炒菜做法,你可以根據自己的口味和喜好進行調整。希望對你有幫助!
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