苦櫧豆腐的做法 不放一點肉健康吃不膩
1、準備主料:苦櫧豆腐1斤、姜2片、大蒜5瓣、青蒜葉適量、香菜適量、辣椒粉適量。輔料:食用油適量、鹽適量。
2、將苦櫧豆腐切成1-1.5釐米寬半釐米厚的薄片。因爲這樣才容易入味好吃,切太厚了,就不好吃了。
3、適量姜、蒜切碎,幹辣椒是別的菜用的,請忽略,不過其實也可以加,各人喜好。再切幾根青蒜葉和香菜。這個菜要有香菜或青蒜葉一起燒纔會好吃。
4、鍋燒熱,倒入適量油,下姜蒜爆香。
5、倒入苦櫧豆腐稍微翻炒一會,不要使勁亂翻,會把豆腐弄太碎的。
6、然後加入一碗水,加一勺鹽,拌勻,蓋上蓋子燉煮三五分鐘,這樣纔會入味。水量隨自己喜好放,水多點就當湯,水少就當菜,就這麼隨意。
7、開蓋,撒入青蒜葉和香菜,再撒一點辣椒粉,拌勻,再燉一兩分鐘,這時候可以嘗下味,如果不夠鹹可以再加一點鹽。這個菜稍微鹹一點點更好吃。也可以加一點雞精和生抽。最後起鍋裝盤,開吃咯。
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