香辣基圍蝦最簡單做法 香辣基圍蝦的烹飪方法
1、主料:基圍蝦300克。配料:青尖椒2個,紅尖椒2個,洋蔥50克,花椒10餘顆,辣醬、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油、白糖、辣椒油各適量。
2、將基圍蝦去頭,剪去蝦腳,挑去背部的蝦線,洗淨瀝乾放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻後醃製20分鐘;青紅尖椒與洋蔥洗淨切成小丁,生薑與大蒜切碎,蔥切花,香菜切段;
3、鍋中放入適量的油,燒至五成熱後放入醃製好的蝦,炸至蝦身變成紅色後再用大火炸一分鐘左右,撈出,瀝乾油分;
4、熱鍋放油,下入花椒炸出香味後撈出花椒不要,再下入姜蒜末與辣醬,炒出香味;
5、放入青紅尖椒與洋蔥碎,炒出香味;
6、下入炸好的蝦,適量的蠔油、雞粉、少許白糖,炒勻;
7、放入蔥花與生抽,淋入少許辣椒油,炒勻後關火,最後放入香菜炒勻即可。
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