滋補銅火鍋做法 製作滋補銅火鍋的方法

1、滋補湯底：豬骨(適量)，蔥(適量)，姜(適量)，料酒(適量)，枸杞(適量)，桂圓(適量)；輔料羊肉片(適量)，肥牛(適量)，生菜(適量)，牛百葉(適量)，凍豆腐(適量)，綠豆雜麪(適量)，菠菜(適量)，茼蒿(適量)，白菜(適量)，粉絲(適量)

2、鍋中加足量清水，放入豬骨，調少許料酒、姜塊，大火煮沸後撈出。

3、另起鍋，將豬骨、薑片放入，大火煮沸撇去浮沫。

4、改至小火保持湯麪微開，慢煮1小時。

5、取骨湯備用。

6、骨湯倒入銅鍋中，加枸杞、桂圓，加熱的木炭放入鍋體中加熱。

7、生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香蔥、香菜擇洗乾淨，瀝水。

8、芝麻醬倒入容器，調入適量鹽、生抽，順同一方向攪拌至粘稠；分次加入少許涼開水調稀，攪拌至呈絲帶狀即可。

9、芝麻小料中依個人口味加入辣椒油、韭菜花、醬豆腐、蔥末、香菜末調勻。

10、湯底燒沸即可涮食。