素炒土豆家常做法大全 最美味的素炒土豆絲做法三則分享
1、土豆絲。
用料:
土豆2個、蒜苗適量、油適量、鹽適量、花椒粒少許、蒜適量、生抽適量、醋適量、糖適量。
做法:
(1)準備食材。土豆去皮洗淨,蒜苗摘洗乾淨,在淡鹽水中浸泡10分鐘,再反覆沖洗乾淨。
(2)用擦絲器擦成絲,如果刀工好的親們也可以切絲,切出來的土豆絲口感會更好。將土豆絲放入盆中,加入適量的水浸泡10分鐘,泡出表面澱粉,這一步很關鍵,一定要記住,不泡出澱粉,土豆絲容易炒碎,而且炒出來的土豆絲也不爽脆。今天的土豆有點少,家裏就剩這兩個小土豆了。
(3)大蒜去皮洗淨切片,炒鍋加入適量的油,爆香花椒粒,取出扔掉,爆香蒜片,直接從盆裏撈出土豆絲放入鍋中,不用控淨水分,帶點水分更好,翻炒土豆絲不糊鍋,不粘鍋,還能加速土豆絲快速炒熟,水分收盡,土豆絲也炒熟了,不斷不碎,特別爽口。
(4)加入蒜苗翻炒幾下就關火,加入適量的醋、生抽、鹽調味,喜歡的加點白糖提鮮,也可以加點蘑菇粉提鮮,翻炒均勻。
(5)出鍋裝盤,家常炒土豆絲超級簡單吧,三分鐘出鍋,爽口開胃,每次端上桌,湯汁都不剩,太好吃了。
2、素炒土豆絲。
用料:
土豆兩個、美人椒1個、小蔥4根、生抽1勺、鹽少許。
做法:
(1)土豆去皮切絲放清水沖洗,控幹水分。起鍋燒油,油熱放蔥花爆香,下入土豆絲。
(2)土豆絲大概翻炒1分半中,微微變透明,下入生抽,鹽,美人椒絲,小蔥蔥白段。
(3)繼續翻炒兩下下入小蔥葉。
(4)下入小蔥葉後翻炒一下,小蔥葉變軟立即出鍋裝盤。
3、素炒土豆絲。
用料:
土豆、青紅椒、大蒜。
做法:
(1)兩個小土豆,用切絲器打絲,反覆沖洗,洗掉澱粉,瀝水盆裏面放置一會。青紅椒切絲。
(2)熱鍋燒油,下鍋爆炒。
(3)加一勺生抽,一勺陳醋,適量食鹽翻炒。
(4)翻炒均勻後下蒜末,炒兩下出鍋。
(5)一定要把澱粉都洗掉,防止粘鍋。
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