鑑定醬香酒的酒質方法是什麼 關於鑑定醬香酒的酒質方法

1、觀色：醬香型白酒的顏色應該是無色(微黃)透明、無懸浮物、無沉澱。可將酒注入杯中看看是否出現環狀污物， 在亮光下觀察，看是否出現懸浮物和沉澱，(優質醬香酒在溫度過低時會出現絮狀物，加溫會消失，主要是醬香營養物質在低溫下析出)無者爲上。

2、聞香：醬香型白酒的香，主要靠聞， 好酒一開瓶就能給人一種協調的、讓人有種愉快感的香味，行家和經常喝酒的人還能嗅出主體醬香香味，醬香型酒醇香馥郁。

3、嘗味：醬香型白酒的味，以醇厚、無異味、無強烈的刺激性爲上品。好酒一入口，則香氣滿口，嚥下後餘香綿長。評定時應讓舌尖、舌根和舌頭兩邊細細品嚐，方能品出白酒味之高低優劣。