抹茶可露麗的做法怎麼做抹茶可露麗

1、準備牛奶500克、黃油30克、全蛋1個、蛋黃2個、細砂糖150克、鹽2克、抹茶粉5克、低粉105克、朗姆酒40ml。

2、黃油混合牛奶加熱至微沸狀態,離火備用。

3、蛋液加入細砂糖,鹽,攪勻。

4、篩入低粉,抹茶粉。

5、蛋抽攪拌均勻。黃油牛奶液冷卻中，溫度在70度左右。分多次加入到抹茶麪煳裏，每次攪拌均勻之後再加下一次。最後倒入朗姆酒（黑朗姆。白朗姆都可）。

6、貼麪包保鮮膜冰箱冷藏24-48h，不超過72h。從冰箱拿出可露麗液體用蛋抽重新攪打均勻，放置恢復常溫。過篩面煳，至少2次，模具均勻塗抹黃油，每一個模具倒8分滿就好，防止太滿溢出面煳。烤箱預熱上下火230°，230°烘烤20分鐘，再調200°50分鐘。表面焦糖色並伴有面煳回落的跡象就差不多快好了，

7、倒扣脫模，晾涼就好。