咖啡味鉢仔糕怎麼做 咖啡味鉢仔糕的做法

1、用料：咖啡適量，水800克，白砂糖 80克，馬蹄粉200克，提子乾，蔓越莓幹，藍莓幹適量。

2、用一個容器把400克水和200克馬蹄粉，和咖啡裝一起，攪拌把馬蹄粉的小顆粒融化。 把400克水和80克白砂糖倒入鍋中，慢火，把白砂糖融化掉並等糖水沸騰。

3、這一步最關鍵，衝漿。糖水持續小火，把馬蹄粉漿攪拌一下，裝出一勺馬蹄粉漿馬上倒入糖水中，糖水保持攪拌，攪拌到糖水變糊狀後，關火，把剩餘的馬蹄粉漿慢慢倒入糖水糊中，糖水糊一定要保持攪拌不能停，糖水糊慢慢攪拌後就會變成好粘稠的奶白色糊狀。

4、準備好鉢仔，把奶白色馬蹄糊倒入鉢仔裏，再把提子乾、蔓越莓幹、藍莓乾等放入馬蹄糊上面。

5、準備一鍋沸騰的水，大火把鉢仔糕糊蒸15分鐘，看到裏面沒有白色馬蹄糊就可以了。