頭菜餡餅的製作方法 頭菜餡餅的做法
1、食材:大頭菜1個、黃瓜1個、青椒1個、食用鹽適量、蔥花兒適量、味精1食勺、花椒粉1食勺、蝦米少許。
2、用溫水和麪,稍軟些,和好蓋蓋子放一邊。
3、1,5斤左右的大頭菜,大頭菜去外皮沖洗乾淨。
4、切開去掉根部,不要把根部丟掉,嫩的可以切成小塊,用醬油或者醬醃一晚。
5、用擦菜板把大頭菜擦了,直接做餡,加黃瓜絲。
6、放適量鹽,用手抓均勻,醃出水來,可以放4食勺左右鹽。
7、5分鐘左右,用手抓下菜,感覺出水了,就可以。
8、青椒剁碎,蔥花。
9、加二湯勺食用油,味精。蔥花,青椒,蝦米,花椒粉1食勺。
10、用擀麪杖輕柔的幹開,或者用手輕按
11、油多放些,中火,待油溫稍熱放入幹好的餅。可以做另一張餅,看到鍋裏的餅周圍微黃,用筷子夾起翻身。餡餅熟了,中間會鼓起來。
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