雞蛋做法大全家常 雞蛋的營養價值
1、給肉都不換的糖醋荷包蛋的做法
碗中加入兩勺生抽、一勺陳醋、半勺老抽、一勺白糖、少許鹽、一勺澱粉三勺清水,攪拌均勻備用。鍋中放油煎雞蛋,煎至兩面金黃色。鍋中留點底油,爆香蒜末。倒入醬汁,小火煮至冒泡。倒入雞蛋,讓每個雞蛋都裹滿醬汁,翻炒均勻!起鍋撒上蔥花即可!
2、肉末水蒸蛋
雞蛋3個、鹽少許、溫水250克、肉末50克、蔥1根、蠔油1勺、生抽半勺、白糖10克、玉米澱粉10克。
碗中打入三個雞蛋比布丁還要嫩!加少許鹽,攪拌均勻比布丁還要嫩!加入溫水,攪打均勻比布丁還要嫩!過篩一次!蓋上保鮮膜,扎幾個小孔!水開上鍋蒸10分鐘比布丁還要嫩!起鍋熱油炒肉末,炒至肉末變色比布丁還要嫩!加入一勺蠔油比布丁還要嫩!半勺生抽比布丁還要嫩!半勺白糖,翻炒均勻比布丁還要嫩!
玉米澱粉加入半碗水調勻,淋入肉末中,煮至濃稠比布丁還要嫩!撒上蔥花比布丁還要嫩!把炒好的肉末放入蒸好的雞蛋羹上就可以啦!
3、雞蛋餅
雞蛋2個、手抓餅3個、蔥花1勺、火腿丁1勺。
2個雞蛋。一勺蔥花。一勺火腿丁。攪拌均勻。鍋底刷油。放入手抓餅。再放一勺蛋液,摺疊過來,邊緣壓緊,翻面煎至兩面金黃,出鍋切塊。
4、雞蛋當中含有豐富的優質蛋白質,蛋白質的含量在12%左右,所以雞蛋的營養價值就是爲機體提供優質蛋白質,而雞蛋的蛋黃當中還含有豐富的脂溶性維生素A 、D、E、K,在調節體內代謝的作用方面能夠發揮很強的營養價值。雞蛋的蛋黃當中還含有一些礦物質,比如鐵、鋅、鎂。這樣的礦物質進入到體內之後,能夠作爲很多酶和輔酶的原料,進而起到促進代謝順暢進行的功效。雞蛋當中還含有豐富的膽固醇,膽固醇也是體內很多激素。比如雄性激素、雌激素和孕激素這樣物質的重要原料,當雞蛋攝入充足的時候,體內激素水平能夠維持在一個良好的狀態。從中醫食療的角度上來講,雞蛋是滋陰補血非常重要的食材,在滋陰方面雞蛋的營養價值非常強。
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