榨菜肉絲湯的做法
榨菜肉絲湯是一道家常的湯菜,下面是製作榨菜肉絲湯的做法:
材料:
1. 豬肉絲100克
2. 榨菜50克
3. 雞蛋1個
4. 香蔥適量
5. 姜適量
6. 食用油適量
7. 鹽適量
8. 生抽適量
9. 白胡椒粉適量
步驟:
1. 準備食材,將豬肉洗淨切成絲,榨菜切成小段,香蔥和姜切末備用。
2. 鍋中倒入適量的食用油,加入薑末炒香。
3. 加入豬肉絲翻炒至變色。
4. 加入適量的水煮沸,撇去浮沫。
5. 加入榨菜煮開,煮約5分鐘。
6. 鍋中煮沸時,攪拌均勻,用筷子輕輕抄攪,使豬肉絲分散。
7. 打散一個雞蛋,均勻地倒入鍋中。
8. 接着加入鹽、生抽和白胡椒粉進行調味,再加入香蔥末煮開即可。
注意事項:
1. 豬肉絲在切片前可以先用料酒和鹽醃一會兒,可以去腥。
2. 煮榨菜肉絲湯時要注意火候,適當的時間煮熟煮透,但也要保持肉絲的嫩滑口感。
3. 可以根據個人口味調整鹽和醬油的用量。
4. 在最後加入榨菜和雞蛋之前,可以先將豬肉絲焯水,這樣可以去掉腥味。
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