冬瓜排骨湯的家常做法

冬瓜排骨湯是一道營養豐富的家常湯品，以下是一種常見的做法：

所需材料：
- 冬瓜：適量
- 排骨：適量
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 火腿（可選）：適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，放入滾水中焯水，撇去浮沫，以去腥；然後撈出，用水沖洗乾淨備用。
2. 冬瓜去皮，切塊備用。
3. 熱鍋加入少量油，將薑片和蔥段爆香。
4. 排骨放入鍋中煎炒，炒至兩面金黃。
5. 加入適量料酒和清水，水量要稍微多一些，蓋上鍋蓋煮開。
6. 將湯煮沸後，撇去浮沫，轉小火煮約1小時，使排骨煮至骨髓糜爛。
7. 加入剁成泥狀的冬瓜，繼續煮10-15分鐘，直到冬瓜變軟爛，可根據個人喜好調節時間。
8. 最後，加入適量的鹽和白胡椒粉調味即可，根據個人口味可加入一些火腿粒或其他蔬菜提味。

溫馨提示：
- 冬瓜煮久了會變得非常軟爛，如果喜歡口感稍微硬一些，可以適度縮短冬瓜煮的時間。
- 煮湯時可以先用滾水將排骨焯水，這樣可以去腥味。

這是一種基本的家常做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。享受烹飪的樂趣吧！