苦瓜排骨湯的家常做法
苦瓜排骨湯是一道常見的家常菜,下面是一種做法供參考:
材料:
- 苦瓜:1根
- 排骨:適量
- 薑片:適量
- 蒜片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 將排骨放入開水中焯水,煮片刻後撈出,用清水沖洗乾淨備用。
2. 苦瓜去皮,刮掉苦瓜的內臟部分,切成薄片或塊狀。
3. 熱鍋中倒入適量食用油,放入薑片和蒜片煸炒出香味。
4. 放入焯水後的排骨,用料酒炒勻。
5. 加入適量清水,大火煮沸,撇去浮沫後轉小火慢燉30分鐘。
6. 加入苦瓜片,繼續慢燉15分鐘至苦瓜熟軟。
7. 最後,根據個人口味,加入適量鹽和雞精調味即可。
溫馨提示:
- 中途煮沸時可以在鍋面投入一些雞蛋花,增加湯的美觀。
- 也可以根據個人口味加入薄荷葉、蔥花等進行調味。
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