蟲草鴨子海帶湯的做法
蟲草鴨子海帶湯是一道可以滋補身體的湯品,下面是製作蟲草鴨子海帶湯的做法:
材料:
- 鴨子半隻
- 海帶適量
- 蟲草花適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 鹽適量
步驟:
1. 鴨子宰殺後去掉內臟並清洗乾淨。
2. 鍋中加入適量水,放入鴨子,加入少許料酒焯水,撇去浮沫。
3. 將焯水後的鴨子取出備用,鍋中再加入適量清水,將洗淨的海帶放入煮開,焯水片刻後撈出備用。
4. 接着將焯水後的鴨子放入鍋中,加入適量清水,再加入海帶和適量的薑片。
5. 大火煮開後轉小火燉煮1小時,期間撇去浮沫。
6. 將蟲草花洗淨後放入湯中燉煮20分鐘,調入適量鹽調味即可。
7. 煮好的蟲草鴨子海帶湯即可上桌享用。
溫馨提示:
- 在焯水鴨子時可以撇去浮沫,這樣可以去除血水和雜質,使湯更清澈。
- 煮湯時可以根據個人口味調整鹽的用量。
- 湯中加入適量的薑片可以去腥增加鮮香味。
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