蟲草花鴨湯的做法大全
蟲草花鴨湯是一道營養豐富,滋補養顏的湯品。下面是製作蟲草花鴨湯的一種常見做法。
所需材料:
- 鴨腿肉:2只
- 蟲草花:10克
- 枸杞:適量
- 乾貝:適量
- 枸杞:適量
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 鴨骨湯或清水:適量
做法步驟:
1. 鴨腿肉洗淨,用滾水焯水,去除血水,瀝乾備用。
2. 鴨骨洗淨,燒開水煮5分鐘,撈出沖洗淨備用。
3. 將煮沸水湯鍋放入鴨骨和適量的水,加入薑片和料酒,大火煮沸後轉小火慢燉2小時。去除浮沫。
4. 將鴨腿肉放入煮沸水中焯水,去腥。
5. 將蟲草花用清水洗淨備用。
6. 將燉好的鴨骨湯放入過濾網中,濾去雜質,湯水留下備用。
7. 在另一個煮沸水湯鍋中,放入鴨腿肉、蟲草花、乾貝和枸杞。
8. 加入鴨骨燉湯,大火燒開後轉小火燉煮30分鐘。
9. 加入適量的鹽和雞精,根據個人口味調整。
10. 湯燉煮完成後即可關火,出鍋盛入碗中,即可享用。
溫馨提示:
- 蟲草花具有滋補腎陽、益氣養顏的作用,但用量不宜過多,以免影響身體健康。
- 湯燉煮時間可以根據個人口感調整,燉得時間越長,味道越濃郁。
- 爲了提高湯的鮮美口感,可以選擇優質的鴨腿肉和鴨骨。
- 如果沒有鴨骨湯,也可以用清水代替,但鴨骨湯的味道更加濃郁。
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