怎樣醃辣白菜好吃
醃辣白菜是一道常見的川菜,下面是一種製作辣白菜的方法,希望能幫到你。
材料:
- 500克白菜
- 50克鹽
- 2勺辣椒粉
- 1勺糖
- 2勺醋
- 2勺蒜末
- 適量生薑末
- 適量蔥花
步驟:
1. 將白菜切成小塊,洗淨放入盆中。
2. 在白菜上均勻地撒上鹽,輕輕揉搓幾分鐘,使鹽滲透到白菜中。
3. 蓋上蓋子,放置30分鐘,待白菜出水。
4. 將白菜瀝乾,將剩下的材料(辣椒粉、糖、醋、蒜末、生薑末、蔥花)放入盆中,攪拌均勻。
5. 將調料均勻地塗抹在白菜上,確保每片白菜上都有調料。
6. 把調料醃製好的白菜放入乾淨的瓶子中,輕輕按壓一下,使白菜更加緊密。
7. 蓋上瓶蓋,放在室溫下2-3天(夏天時間稍短,冬天時間稍長),等到白菜發酵。
8. 將醃製好的白菜放入冰箱冷藏,冷藏3-5天后即可食用。
溫馨提示:
1. 製作辣白菜,選用新鮮的白菜,不要過老或過嫩,這樣製作出來的辣白菜口感更好。
2. 醃製時注意將白菜上的水分儘量去掉,這樣能更好地吸收調料。
3. 辣椒粉的用量可以根據個人口味調整,喜歡辣的可以適量增加。
4. 醃製好的辣白菜可以存放一段時間,保存在冰箱裏可以保持較長時間。
祝你製作成功,享受美味的辣白菜!
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