冬瓜紅燒排骨湯的做法

冬瓜紅燒排骨湯的做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 冬瓜500克
- 薑片3片
- 蔥段1根
- 料酒1湯匙
- 醬油2湯匙
- 白糖1湯匙
- 鹽適量
- 清水適量

步驟：
1. 將排骨切成小塊，用清水洗淨。將薑片放入開水中焯水，焯去血水後撈出備用。
2. 冬瓜去皮，切成塊狀。
3. 熱鍋加入少量油，放入薑片和蔥段煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒，加入料酒翻炒均勻。
5. 倒入足夠的清水，加入醬油、白糖和適量鹽。大火煮沸後轉小火燉煮1個小時，讓排骨的味道更加入味。
6. 將切好的冬瓜塊加入鍋中，再次煮開。
7. 繼續小火燉煮30分鐘，直到冬瓜變爛，湯汁更加濃稠。
8. 最後，根據個人口味可適量加入鹽調味，即可關火。

冬瓜紅燒排骨湯做好了，可以盛碗享用，湯水清澈，排骨鮮嫩，冬瓜軟糯，非常美味可口。