珍珠肉丸子的家常做法
要做珍珠肉丸子,需要準備一些基本的食材,包括豬肉、大米、生薑、蔥花、香菜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉和雞蛋。下面是詳細的步驟:
1. 首先,將大米洗淨後浸泡30分鐘,然後瀝乾水分備用。接着,將豬肉剁成肉茸,可以用刀背攪拌或者用攪拌機處理。
2. 將姜切成末,蔥切成蔥花,香菜切碎備用。
3. 將切碎的豬肉放入一個大碗中,加入適量的鹽、雞精和胡椒粉,攪拌均勻。然後加入料酒、蔥花、薑末和香菜,再攪拌均勻。
4. 接下來,將浸泡好的大米放入豬肉餡中,攪拌均勻,使大米與豬肉充分混合。
5. 將肉餡搓成大小適中的丸子,用手稍微按扁,這樣煮的時候會更加均勻。
6. 取一個平底鍋,加入適量的清水,將水燒開後放入肉丸,再加入一些薑片和蔥段,蓋上鍋蓋。
7. 煮開後,轉小火煮20分鐘,期間偶爾攪動,以防丸子粘鍋。
8. 檢查肉丸熟爛程度,可以用筷子穿透丸子,如果沒有粘液流出,即可關火。
9. 此時的肉丸已經煮熟,但還可以繼續煮一會使肉丸更加飽滿和熟透。
10. 最後,將煮熟的珍珠肉丸盛出,撒上蔥花,便可上桌。
珍珠肉丸子的製作過程雖然稍微繁瑣,但是味道十分鮮美,而且肉質飽滿,口感細緻。它適合作爲一道家常菜或者下飯菜,搭配米飯或者饅頭食用都很好。如果喜歡辣味的話,還可以在肉餡里加入適量的辣椒粉或者辣椒醬,使味道更加豐富。此外,也可以根據個人口味,增加一些其他的調料來調整肉丸的味道。不管如何,只要按照上述的步驟進行製作,相信你一定能夠做出美味可口的珍珠肉丸子!
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