紅燒牛排骨的做法大全
紅燒牛排骨是一道美味可口的傳統中式菜餚,它以牛排骨爲主要材料,經過切割、調味、燉煮等步驟製作而成。它的口感香醇糯美,湯汁濃郁,肉質鮮嫩,是餐桌上受歡迎的一道菜餚。下面是一個簡單又美味的紅燒牛排骨的做法大全。
原料:
1. 牛排骨500克
2. 薑片適量
3. 料酒適量
4. 生抽適量
5. 老抽適量
6. 料醬適量
7. 白糖適量
8. 鹽適量
9. 雞精適量
10. 高湯或清水適量
11. 蔥段適量
12. 蒜瓣適量
13. 料酒適量
14. 蔥薑蒜粒適量
製作步驟:
1. 牛排骨用冷水洗淨,剁成塊狀。
2. 牛排骨塊用開水焯水,去掉血水和腥味,瀝乾備用。
3. 熱鍋中倒入少量食用油,加入蔥薑蒜粒炒香。
4. 加入牛排骨塊翻煎至兩面金黃。
5. 加入適量的料酒炒香。
6. 加入生抽,老抽,料醬,白糖,鹽和雞精翻炒均勻,使牛排骨均勻上色。
7. 加入高湯或清水,使牛排骨都浸沒在湯汁中。
8. 加入適量的薑片,蔥段,煮開後轉小火煮30分鐘至牛排骨變得酥爛。
9. 最後加入蒜瓣,煮1分鐘即可關火。
注意事項:
1. 在焯水的過程中,可以加入一些生薑和料酒,可以去除牛排骨的腥味。
2. 在炒牛排骨塊的時候,要用中小火,翻煎兩面至金黃色,使其表面焦香。
3. 在加入料汁的時候,要均勻的翻炒,使料汁均勻附着在牛排骨塊上。
4. 在煮牛排骨的過程中,要用小火慢慢燉煮,使其變得酥爛,口感更佳。
5. 可以根據個人口味的喜好,調整調料的量,加入一些辣椒或者其他調味料,使其更具個性。
紅燒牛排骨可以搭配米飯或者饅頭一起食用,也可以作爲下酒菜,搭配一杯啤酒或者紅酒,會有更好的味覺體驗。此道菜餚的做法簡單易學,風味獨特,適合家庭聚餐、朋友聚會和節日用餐等場合的製作。希望大家能夠嘗試製作紅燒牛排骨,享受美食的快樂!
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